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        喜德閹雞

        來源:喜德縣政府辦公室 發布日期:2021-08-20 19:28 [ 字體: ] 【打印本頁】 分享到:

        喜德閹雞是四川省喜德縣的著名農特產品,為雞中的精品之一,其肉質細嫩、香味濃郁、口感良好、營養價值較高、膽固醇含量低的特點。

        喜德閹雞產區位于四川省涼山州喜德縣境內24個鄉鎮的中、高山村社,其中米市、洛哈等相鄰鄉鎮為中心產區,中心產區是安寧河支流孫水源頭所在地,孫水河流經產區全境,產區地下水資源豐富,總貯量13.8億m3/年,水質清澈、純凈,是理想的農業生產和生活用水,無任何工業污染。境內多山,草場面積廣闊,是天然的放牧地。獨特的自然環境孕育了獨特的產品。

        喜德閹雞雞冠、肉垂、臉和耳葉的色澤鮮紅,喙、腳趾均為黑色;閹雞的頭部清秀、眼大而明、雞冠、耳葉、肉垂細小,不鳴叫,性情溫順,膽怯。頸羽為紅黃色,較細長,色澤光亮;腹部及兩側的羽色為紅黑色,背羽以紅褐色居多。主尾羽較長,并向后下方自然彎曲,羽色為紫藍色。頸較粗長,腰背寬平,體格高大,脛骨粗長,體質結實,結構勻稱,肉用體型較明顯。喜德閹雞6月齡公雞體重平均為2250克,母雞體重為2000克左右,公雞的屠宰率為73.54%,喜德閹雞6-7月齡的活重不低于3200-3500克,成年閹雞的屠宰率不低于77.8%。喜德閹雞主要采用自產的玉米、蕎麥、黃豆、小麥等原糧飼料飼喂;全天采用自由放牧、自由采食人工牧草及野草、蟲作為補充料。

        自上世紀九十年代以來綠色健康食品成為人們的時尚消費,喜德閹雞產業就在這樣的背景下,依靠獨特的資源優勢、旺盛的市場需求,成為縣域經濟的特色優勢產業。喜德縣有養殖閹雞和烏骨閹雞的悠久歷史,據古老的《涼山州喜德縣彝族民間文學作品選》記載,閹雞為待客之用。其特點是肉質鮮嫩、可口。其中的烏骨閹雞肉經烹調后不僅肉質細嫩鮮美,而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質,對人體具有特殊的滋補作用。雞肉中含二十余種氨基酸等;烏骨閹雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素,而且膽固醇含量較低,食用后能增加人體血紅素,調節人體生理機能,增強機體免疫力,特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。

        彝族人民養雞的歷史悠久,自上世紀九十年代以來,“綠色無公害”食品成為人們的時尚消費,在這樣的背景下,依靠獨特的資源優勢、旺盛的市場需求,造就了獨具特色的喜德地方品種雞。并取得了“山地牌”畜禽商標注冊;取得了省級無公害畜產品產地認定和農業部無公害農產品認證。2011年09月13日,中華人民共和國農業部批準對“喜德閹雞”實施農產品地理標志登記保護。

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        喜德閹雞

        來源:喜德縣政府辦公室 發布日期: 2021-08-20 19:28

        喜德閹雞是四川省喜德縣的著名農特產品,為雞中的精品之一,其肉質細嫩、香味濃郁、口感良好、營養價值較高、膽固醇含量低的特點。

        喜德閹雞產區位于四川省涼山州喜德縣境內24個鄉鎮的中、高山村社,其中米市、洛哈等相鄰鄉鎮為中心產區,中心產區是安寧河支流孫水源頭所在地,孫水河流經產區全境,產區地下水資源豐富,總貯量13.8億m3/年,水質清澈、純凈,是理想的農業生產和生活用水,無任何工業污染。境內多山,草場面積廣闊,是天然的放牧地。獨特的自然環境孕育了獨特的產品。

        喜德閹雞雞冠、肉垂、臉和耳葉的色澤鮮紅,喙、腳趾均為黑色;閹雞的頭部清秀、眼大而明、雞冠、耳葉、肉垂細小,不鳴叫,性情溫順,膽怯。頸羽為紅黃色,較細長,色澤光亮;腹部及兩側的羽色為紅黑色,背羽以紅褐色居多。主尾羽較長,并向后下方自然彎曲,羽色為紫藍色。頸較粗長,腰背寬平,體格高大,脛骨粗長,體質結實,結構勻稱,肉用體型較明顯。喜德閹雞6月齡公雞體重平均為2250克,母雞體重為2000克左右,公雞的屠宰率為73.54%,喜德閹雞6-7月齡的活重不低于3200-3500克,成年閹雞的屠宰率不低于77.8%。喜德閹雞主要采用自產的玉米、蕎麥、黃豆、小麥等原糧飼料飼喂;全天采用自由放牧、自由采食人工牧草及野草、蟲作為補充料。

        自上世紀九十年代以來綠色健康食品成為人們的時尚消費,喜德閹雞產業就在這樣的背景下,依靠獨特的資源優勢、旺盛的市場需求,成為縣域經濟的特色優勢產業。喜德縣有養殖閹雞和烏骨閹雞的悠久歷史,據古老的《涼山州喜德縣彝族民間文學作品選》記載,閹雞為待客之用。其特點是肉質鮮嫩、可口。其中的烏骨閹雞肉經烹調后不僅肉質細嫩鮮美,而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質,對人體具有特殊的滋補作用。雞肉中含二十余種氨基酸等;烏骨閹雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素,而且膽固醇含量較低,食用后能增加人體血紅素,調節人體生理機能,增強機體免疫力,特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。

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